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Velas contra el hielo

Los viñedos de la bodega Llivins lucha contra las bajas temperaturas con candelas encendidas de madrugada

Las cepas de Sauvignon blanca de la bodega Llivins, en Llívia, han empezado a brotar. Y el cambio brusco de temperaturas de estos últimos días, con noches de helada y mínimas que han superado los cuatro grados negativos, no es la mejor de las situaciones para la explotación. El efecto puede ser devastador, quemando los brotes y reduciendo notablemente la producción.

La viña de altura necesita, pues, en este caso, conseguir que el hielo no penetre dentro del brote y lo queme. Para luchar contra la helada y las bajas temperaturas se utiliza, por ejemplo, las velas o candelas. Es el sistema que se emplea en explotaciones del norte de Francia.

Estos días, las fotografías que comparte Llivins por las redes sociales y algunos medios de comunicación, muestran un viñedo con decenas de velas encendidas de noche y de madrugada repartidas por todo el espacio cultivado. "Desde que pusimos en marcha este proyecto, hace más de 11 años, sólo habíamos vivido una situación similar en el 2017", explica Isaac Rigau, enólogo y responsable de Llívins. En las últimas madrugadas, la temperatura ha llegado a ser de -2 grados y -4 grados. Gracias a esta intervención, los brotes no se vieron afectados por las bajas temperaturas, según explicó Rigau.

Fotografía: Cedida archivo Llívins

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